素菜"的独特风味是中国烹饪的重要组成部分，随着各种素食的发展，有上千种菜，成为中国饮食习俗花园中的一朵奇葩，这种情况到底是什么时候开始形成的？

素菜"的独特风味是中国烹饪的重要组成部分，随着各种素食的发展，有上千种菜，成为中国饮食习俗花园中的一朵奇葩，这种情况到底是什么时候开始形成的？

一方面，中国人早在佛教传入之前就已经吃素了。自古以来，中国就由农业建立，蔬菜在人们的饮食和生活中起着重要的作用。先秦时期，"诗经"的关菊里有一句话："长度不均匀的心盘，左右手的笔。这表明古人吃尼鲁蔬菜(一种水草)，在采摘它们时必须有选择("笔")。

然而，当时的"食菜"，更多的是一种物质条件匮乏下的无奈选择。著名的《曹规论战》（出自《左传》)就有"肉食者卑鄙而不能图谋"的名言，"肉食者"指的是贵族阶层而不是"肉食者"。可见肉是上流社会的特权。 儒家"子圣"孟子心中的理想社会也是"七十人能吃肉"，这说明普通人平时可以不吃肉。 当然，如果论味觉，古人也不是不吃肉的素食者。三国年间，七步成诗的曹植喜欢以"煮羊宰肥牛"待客。 至于汉代的"十五行军"，则有"舂坎坤持烹采葵花作汤"的记载，即直接描述了蔬菜和蔬菜的"井葵花"作为一个悲凉的形象。

素食菜肴："中国食物中的另类河流和湖泊

孟子的理想是在七十岁时吃肉。

另一方面，佛教僧侣是否从一开始就抑制了吃肉的诱惑(他们是否能吃肉)？"答案也是否定的。佛教起源于印度。佛教大师赵朴初先生说，"毕丘戒律中没有禁止肉的规定(指那些接受了全部戒律的僧侣)。"所谓的"三净肉"被引入了中国早期的佛教经典，它还规定僧侣可以吃三种看不到杀戮的肉，不听杀戮的话，也不怀疑杀人就是杀人。此外，僧侣乞讨食物，没有选择的肉类食物，只能有什么吃。因此，佛教长期传入中土，汉代佛教并没有形成普遍的"素食"氛围。