我国的葡萄酒文化可以说有一定的历史。从古至今，我们不知道已经酿造了多少种酒，单是酒就有十几种。例如，最常见的葡萄酒是泸州风味、酱油味和清香.此外，事实上，有很多小型受欢迎的葡萄酒，只是在当地更受欢迎。例如，杨仔今天想和大家分享的这款酒更受欢迎。它是中国的第六味白酒，很多人不知道它是用肥肉做的，味道很独特。

        这款酒是大豆味白葡萄酒，产于广东佛山，在当地很受欢迎，叫"玉冰烧"，听这个名字挺酷的，给人一种"清冰清净"的感觉，但这种酒在当地很多人都不知道，甚至连名字都没听说过，更别提喝了。

        玉冰烹调用的原料是肥肉。先把肥肉煮熟，再浸泡在白葡萄酒中，慢慢发酵，等一段时间，再取出肉，用这种方法把玉冰煮熟。也许很多人不明白。你为什么要用肥肉油做呢？因为玉冰的身体原本是由米和糯米做成的，味道比较清香，但有一点，杂味也特别重，酯含量很低，酒的香气很淡。

        而含有大量酯类的脂肪猪油，如果浸泡在黄酒中，经过长时间的陈化，就会吸收米酒中的杂质，甚至部分部位容易融化，在这个漫长的过程中，米酒中的杂质会被完全吸收，此外，它还能为米酒提供丰富的酯类成分，使酒的味道变得更加柔和和醇厚。

        当然，陈年的过程很长，至少一年多，五年是最好的。然而，很多喝过这款酒的人都觉得玉石冰有很厚的脂肪味，所以不太容易接受，所以这种酒只在当地很受欢迎。