现代人的生活条件越来越好，大鱼和大肉已经成为人人都能吃得起的普通食物。排骨鲜嫩而不油腻，无论是汤、炖肉还是炖肉，都很美味。

        猪排是一种我们喜欢的肉类。猪排的高品质蛋白质含量高，经常食用可以帮助身体提高免疫力。同时，排骨中的血红素铁和半胱氨酸含量丰富，促进了铁的吸收，这对改善缺铁性贫血有很大帮助。

        但是，在蔬菜市场买排骨的过程中，我们很可能会买到"问题"排骨，因为排骨属于生肉，保质期很短，如果放置时间太长或储存不当，很可能会发生腐败和变质，所以买肋骨的过程必须擦亮眼睛，屠夫不会吃自己的排骨，无论多么便宜都不买。

        不要买表面粘稠的肋骨

        夏季气温高，排骨长时间卖不出去，会出现表面粘着现象。买排骨时，一定要先用手摸一下。新鲜的排骨略干，不粘，颜色均匀光滑。如果肉粘，颜色呈深灰色，肋骨通常不新鲜。

        如果你不知道它是否粘稠，你可以用鼻子来闻。长期放置的肉制品会散发出令人不快的味道，而腐败和腐败的肉会闻起来很难闻。不管这种排骨有多便宜，它的营养价值都很低，但也会对身体造成伤害。吃完之后，会产生腹痛、腹泻、恶心和呕吐等有毒反应。

        不要买弹性差的肋骨

        判断排骨肉质量的另一种方法是用手指按压排骨的红肉部分。如果手指按压出抑郁症，红肉立即恢复到原来的状态，表明肋骨非常新鲜和有弹性。但如果手指按压而不能立即恢复，就意味着肋骨不再是短的，所以尽量不要买。

        不要买外表太干或太湿的肋骨

        肋骨的正常表面有点湿润，但如果肋骨的表面变得非常干燥或非常潮湿，那就是"问题"肋骨。极度干燥的肋骨表明它们不再是新的了，而极端潮湿的肋骨表明企业可能已经倒了水。

        在挑选排骨的过程中，你必须用自己的手触摸并闻到排骨，新鲜的排骨可以轻松地吃掉。