中国餐饮品类中，火锅无疑是发展速度最快的，各种火锅品牌如同火锅的热气一样喷薄而出。面对市场的变革，火锅行业领军品牌的重庆刘一手，出手就是大动作，要在20多年成功经验之上再造“传奇”。

重庆刘一手，作为拥有1500多家分店的大型餐饮连锁集团，也是重庆火锅的代表品牌。先后创建了“刘一手火锅、刘一手心火锅、六十一度老火锅、流口水小面”等多个餐饮品牌。而此次，成立杭州六十一度餐饮管理有限公司，运营全新的产品体系“六十一度牛杂火锅”，着力打造餐饮行业的下一个爆款！

杭州六十一度依托集团多年的运营经验，结合年轻群体的消费习惯，确立了“口味正宗、服务细致、玩潮美食”的核心理念。在食材、店内装修、服务等多个维度，为食客构建品质出众的饮食体验。

“大动作”的背后，是不懈的探索

牛杂火锅是极具重庆特色的美食品类，但在历史进程中几近失传。六十一度本着匠人精神，探访重庆牛杂火锅的发源地——码头，寻源本味，历经两年多的不懈探索与研发尝试，终于原汁原味的再现了重庆牛杂老火锅。

六十一度携重庆特色牛杂火锅入驻杭州，带来正宗的重庆美食。甄选具有地方特色的辣椒、花椒等调味料，辅之食补药材，合理调配比例，慢火熬制出浓郁香醇、色泽红亮的汤底，为每一位食客献上正宗的重庆滋味。

一锅半头牛的“大动作”

如果说底料是构建了火锅的基础，那么食材就构成了火锅的不同风味。对于牛杂火锅而言，每一种牛杂都具有不同的口感，品尝牛杂火锅的魅力就在于此。

六十一度特色牛杂，由六个不同部位的牛肉组成，每一种都具有独特的味觉感受，在口腔中层层递进，带来舌尖的非凡享受。

择址西湖边，烫一锅潮流

寻味正宗风味是历史的探索，店内装潢是现代的演绎。择址在杭州西湖边的六十一度牛杂火锅馆，分析年轻潮人的审美倾向，结合象征极客、科幻和抗争的赛博朋克风格，提纯关键元素，大胆采用撞色、极简的设计语言，营造出极具科技感的调性，为食客呈现赏心悦目的用餐环境。

火锅的热情与科技风的交融，演绎不一样的风情，省去繁文缛节的装饰，突出用餐场景的实用主义，大面积应用的的橙色，温馨的烟火气围绕左右，调动食客的味觉感受，为沸腾的火锅再添一种滋味。

将特色美食推广出去，将饮食文化传扬四海，用实际行动温暖食客的胃。六十一度溯源本味、分享美味的经营理念，为品牌定下了以品质成就品牌的基调。

依托重庆刘一手的产品运营经验，以及全新的品牌定位，六十一度必将为餐饮领域注入全新的活力，为消费者呈现品质上乘的美食和良好的用餐体验。