相信大家在看到这个名字的时候，肯定是一脸的懵，“米茶”是什么茶？难道是米做的茶？这里还真不是，米茶是五盖山米茶，它在明代就一直被列为贡品，五盖山米的采摘时节是清明时，采摘“未开苞”的芽叶制成。这个茶叶的外形像芽头紧秀重实，大概是一粒米大小。而且据说一筒茶有一筒米重，所以才会叫“米茶”。而且茶芽茸毛特别多，色泽银光隐翠；内质香气清鲜高雅，滋味清甜，毫味重；汤色谷黄嫩绿明净，叶底翠绿匀齐。五盖山米茶的品质特点是，外形细嫩匀称，色泽银光隐翠，全系芽尖，茸毛贴身，内质嫩香持久，汤色清澈，滋味鲜而甘醇，叶底嫩匀明亮。那么好的茶要如何冲泡呢？

真米茶

选用用透明度好的玻璃杯。便于存托碧绿的茶叶和茶汤。泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质五盖山米茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

通常茶与水比为1:50（即一克茶叶用水50ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。五盖山米茶中的多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。最后，冲泡的时间也要注意，一般以三至五分钟为宜，特别细嫩的茶叶因为它的有效成分比粗老茶叶容易浸出，可适当缩短冲泡时间。用名泉之水冲泡名茶，就会相得益彰，醇味无穷。

五盖山米茶

虽然早春五盖山米茶贵如金。刚刚买来的五盖山米茶很想喝上一口。但是，老茶农说，因为五盖山米茶通常都是炒制烘制的。刚刚加工的五盖山米茶难免会存在火气，过早过多饮用会造成上火。因而只需要把加工后的茶叶存放半个月左右，待它的火气消散了自然就可以放心饮用了。五盖山米茶茶叶里有大量的单宁酸。感冒药中含有碱性物质。两者中和会大大降低药物的药性。而且茶叶中的咖啡碱、茶碱具有强心利尿，提神醒脑作用。

感冒时过量服用会导致人体心跳过快，过于兴奋。对心脏也不好。因为茶叶中的茶多酚会与金属离子发生化学反应，降低药物疗效。但是五盖山米茶性寒，饭后立即服用反而会对肠胃造成伤害。所以应该是饭后至少三十分钟后再饮茶更为合适。

五盖山米茶

关于五盖山米茶的正确泡法及注意事项小编就分享到这边了，希望对大家有所帮助。如果想要了解更多茶叶知识，欢迎大家访问茶府。